Changes in nutritional composition, volatile organic compounds and antioxidant activity of peach pulp fermented by lactobacillus

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标题	Changes in nutritional composition, volatile organic compounds and antioxidant activity of peach pulp fermented by lactobacillus 乳酸杆菌发酵桃果肉营养成分、挥发性有机物及抗氧化活性的变化相关领域食品科学牙髓（牙）发酵化学乳酸菌抗氧化剂植物乳杆菌香兰素酸 DPPH 乳酸生物细菌生物化学医学病理遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101894
DOI	10.1016/j.fbio.2022.101894 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Wenlong Yang; Jiechao Liu; Qiang Zhang; Hui Liu; Zhenzhen Lv; et al 出版日期：2022-10-01
求助人	trq1007 在 2025-05-12 11:51:21 发布自江西，悬赏 10 积分
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