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标题
Exploration of the key factors influencing the viscosity of exopolysaccharides produced by Streptococcus thermophilus in milk fermentation through comparative studies
通过比较研究探讨影响嗜热链球菌发酵产胞外多糖粘度的关键因素
相关领域
嗜热链球菌 发酵 食品科学 粘度 钥匙（锁） 化学 微生物学 生物 热力学 生态学 物理 乳酸菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.144347
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.144347 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Zongru Liu; Yujia Liu; Xiaobin Ma; Huaxi Yi; Lanwei Zhang; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
lucky 在 2025-07-29 10:28:35 发布自山西，悬赏 10 积分
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