Characterizing the impact of lactic acid bacteria-fermented vegetable juice on microbial assemblage and quality of pickled suancai

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标题	Characterizing the impact of lactic acid bacteria-fermented vegetable juice on microbial assemblage and quality of pickled suancai 乳酸菌发酵蔬菜汁对酸菜微生物群落及品质影响的研究
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117271 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Kaidi Hu; Jing Li; Min Zhang; Yizhuo Wan; Yankang Yang; et al 出版日期：2025-08-08
求助人	Wait 在 2025-08-18 10:43:45 发布自中国，悬赏 10 积分
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