Effect of Starch Types on the Textural and Rehydration Properties of Extruded Peanut Protein Pore Gel Particles

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标题	Effect of Starch Types on the Textural and Rehydration Properties of Extruded Peanut Protein Pore Gel Particles 淀粉类型对挤压花生蛋白孔凝胶颗粒质构和复水性能的影响相关领域支链淀粉淀粉直链淀粉吸水率食品科学化学植物蛋白抗性淀粉豌豆蛋白挤压化学工程材料科学复合材料工程类
网址	https://www.mdpi.com/2310-2861/10/4/250/pdf?version=17124911... AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.3390/gels10040250 doi
其它	期刊：Gels 作者：Feng Guo; Anna Hu; Huan Zhou; Hui Hu; Tongqing Li; et al 出版日期：2024-04-07
求助人	ikun 在 2025-09-22 09:52:57 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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