Food-derived umami peptides: bioactive ingredients for enhancing flavor

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标题	Food-derived umami peptides: bioactive ingredients for enhancing flavor 相关领域鲜味风味食品科学功能性食品化学食品工业生物化学生化工程计算生物学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2435592
DOI	10.1080/10408398.2024.2435592 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yi Wu; Yuyao Shi; Zehui Qiu; Jiahui Zhang; Taiang Liu; et al 出版日期：2024-12-10
求助人	罗QQ 在 2025-10-11 21:45:56 发布自广东，悬赏 30 积分
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