Decreased ethyl carbamate generation during Chinese rice wine fermentation by disruption of CAR1 in an industrial yeast strain

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标题	Decreased ethyl carbamate generation during Chinese rice wine fermentation by disruption of CAR1 in an industrial yeast strain 相关领域氨基甲酸乙酯葡萄酒拉伤发酵酵母精氨酸酶酿酒酵母生物酿酒酵母酿酒发酵食品科学尿素生物化学微生物学精氨酸氨基酸解剖
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2014.04.007
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2014.04.007 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Dianhui Wu; Xiaomin Li; Chao Shen; Jian Lu; Jian Chen; et al 出版日期：2014-04-13
求助人	含蓄新竹在 2025-10-12 22:12:42 发布自湖北，悬赏 10 积分
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