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 Black highland barley anthocyanins as potent natural inhibitors of α-glucosidase and α-amylase: A combined digestion and molecular mechanism study 相关领域
化学
生物化学
食品科学
酶
IC50型
餐后
成分
体外
花青素
消化（炼金术）
类黄酮
生物活性
活性成分
抑制性突触后电位
抗氧化剂
水解
功能性食品
酶抑制
对接（动物）
铅化合物
混合抑制
原花青素
颜料
活动站点
结构-活动关系
酶分析
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| 网址 | |
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yonghui Dong; Xue Wu; Yinuo Li; Yifan Zhai; Haiyu Wu; et al 出版日期：2026-04-30 |
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