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 Insights into the improvement of bioactive phytochemicals, antioxidant activities and flavor profiles in soy whey fermented by various native lactic acid bacteria 相关领域
食品科学
乳酸
发酵
风味
抗氧化剂
化学
细菌
生物
生物化学
遗传学
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期刊：3 biotech 作者：Huilin Li; Jiarong Yang; Zhihong Qiao; Yunping Zhu 出版日期：2025-09-04 |
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(2025-6-4)
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