Effect of Lactobacillus rhamnosus GG fermentation on the structural and functional properties of dietary fiber in bamboo shoot and its application in bread

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标题	Effect of Lactobacillus rhamnosus GG fermentation on the structural and functional properties of dietary fiber in bamboo shoot and its application in bread
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.14231
DOI	10.1111/jfbc.14231 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Lili Zhao; Jiayi Wu; Yihang Liu; Haixiang Wang; Chongjiang Cao 出版日期：2022
求助人	Ying 在 2026-03-16 13:56:41 发布自贵州，悬赏 10 积分
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