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 Cold plasma induced amyloid β-lactoglobulin fibrils-fucoidan self-assembled complexes for lycopene delivery: Structural characterization, emulsion stability, and in vitro release behaviour 相关领域
化学
乳状液
番茄红素
色谱法
动力学
体外
分数（化学）
质量分数
热稳定性
肽
纤维
生物物理学
淀粉样纤维
单体
紫外线
等离子体
淀粉样蛋白（真菌学）
化学工程
分子质量
油滴
质谱法
热处理
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期刊：Food Chemistry 作者：Gongshuai Song; Ting Xiang; Huijie Hou; Danli Wang; Tinglan Yuan; et al 出版日期：2025-11-01 |
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(2025-6-4)
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