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Rheological, microstructural and sensory characterization of low-fat and whole milk set yoghurt as influenced by inulin addition |
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期刊:International Dairy Journal 作者:D. Guggisberg; J. Cuthbert-Steven; P. Piccinali; U. Bütikofer; P. Eberhard 出版日期:2008-08-13 |
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