Zein Nanoparticles and Mesona Chinensis Polysaccharide Nanocoatings Enhance Probiotic MC1 Stability and Yogurt Texture

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标题	Zein Nanoparticles and Mesona Chinensis Polysaccharide Nanocoatings Enhance Probiotic MC1 Stability and Yogurt Texture
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112873 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dongyu Zhao; Mingchun Lv; Zekun Li; Kaiwen Wu; Zhicheng Wei; et al 出版日期：2026-05-10
求助人	麻辣橙子在 2026-05-11 19:12:46 发布自天津，悬赏 10 积分
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