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 Dual-functional CS-ZBP nanoparticles (CS-ZBP-NPs): Kinetic study of polyphenol release and synergistic antioxidant-antibacterial performance 相关领域
化学
多酚
纳米颗粒
防腐剂
抗氧化剂
纳米材料
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DPPH
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京尼平
核化学
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食品添加剂
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化学工程
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食品化学
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还原剂
热分解
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食品防腐剂
控制释放
抗坏血酸
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期刊：Food Chemistry 作者：Mengjiao Zhang; Min-Yu Li; Hongying Du 出版日期：2025-10-08 |
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