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标题
Effects of Oxidation on Water Distribution and Physicochemical Properties of Porcine Myofibrillar Protein Gel
网址
https://doi.org/10.1007/s11483-013-9329-9
DOI
10.1007/s11483-013-9329-9 doi
其它 期刊：Food Biophysics
作者：Yin Li; Xia Li; Jin-zhi Wang; Chun-hui Zhang; Hong-mei Sun; et al
出版日期：2014
求助人
xiaoping 在 2026-05-02 20:30:45 发布自福建，悬赏 10 积分
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