Hollow salt-nanoemulsion composites: A novel carrier for Zanthoxylum flavor construction with simultaneous sodium reduction and flavor retention

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标题	Hollow salt-nanoemulsion composites: A novel carrier for Zanthoxylum flavor construction with simultaneous sodium reduction and flavor retention 相关领域风味化学还原（数学）钠色谱法食品科学海藻酸钠核化学化学工程有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112011
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112011 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ming He; Qianyi Wang; Shanghua Xing; Mingqian Tan 出版日期：2025-09-22
求助人	新手上路在 2026-03-19 11:37:57 发布自安徽，悬赏 10 积分
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