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 Effect of transglutaminase crosslinking on solubility property and mechanical strength of gelatin-zein composite films 转谷氨酰胺酶交联对明胶——玉米醇溶蛋白复合膜溶解性能和机械强度的影响
相关领域
明胶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shabbir Ahammed; Fei Liu; WU Jing-min; Myat Noe Khin; Wallace Yokoyama; et al 出版日期：2021-02-05 |
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