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标题
Effect of liquid smoking on lipid hydrolysis and oxidation reactions during in vitro gastrointestinal digestion of European sea bass
液体吸烟对欧洲鲈鱼体外胃肠道消化过程中脂质水解和氧化反应的影响
相关领域
化学 黑鲈 脂解 食品科学 抗氧化剂 脂质氧化 水解 鲈鱼（鱼） 消化（炼金术） 色谱法 生物化学 生物 渔业 脂肪组织 鱼
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.03.032
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2017.03.032 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Bárbara Nieva‐Echevarría; Encarnación Goicoechea; Marı́a D. Guillén
出版日期：2017-03-22
求助人
研友_V8Qmr8 在 2025-08-30 17:40:37 发布自云南，悬赏 10 积分
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