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标题
Influence of sonocrystallization on lipid crystals multicomponent oleogels structuration and physical properties
超声结晶对脂质晶体多组分油凝胶结构和物性的影响
相关领域
流变学 食品科学 微观结构 化学工程 背景（考古学） 卵磷脂 材料科学 流变仪 结晶 油菜籽 动态模量 化学 动态力学分析 复合材料 有机化学 聚合物 色谱法 古生物学 工程类 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.110997
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.110997 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Thais Lomônaco Teodoro da Silva; Sabine Danthine
出版日期：2022-02-12
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李思怡 在 2025-09-08 15:19:44 发布自湖北，悬赏 10 积分
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