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  Modifying alcalase activity and stability by immobilization onto chitosan aiming at the production of bioactive peptides by hydrolysis of tilapia skin gelatin 壳聚糖固定化修饰碱性蛋白酶的活性和稳定性，旨在通过罗非鱼皮凝胶的酶解生产生物活性肽
相关领域
化学
明胶
水解
水解物
壳聚糖
地衣芽孢杆菌
抗氧化剂
罗非鱼
色谱法
基质（水族馆）
戊二醛
特罗洛克
食品科学
生物化学
鱼
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期刊：Process Biochemistry 作者：Paiva dos Santos Kimberle; Mellinger-Silva Carolina; Iraidy Santa Brígida Ana; Rocha Barros Gonçalves Luciana 出版日期：2020-06-24 |
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