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  Machine Learning and Multi-Omics Integration to Reveal Biomarkers and Microbial Community Assembly Differences in Abnormal Stacking Fermentation of Sauce-Flavor Baijiu 机器学习和多组学集成揭示酱香型白酒异常堆积发酵中的生物标志物和微生物群落组装差异
相关领域
发酵
风味
食品科学
腰围
生物
基因组
微生物种群生物学
微生物代谢
生物技术
细菌
生物化学
植物
基因
遗传学
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期刊：Foods 作者：Shuai Li; Yueran Han; Ming Yan; Shuyi Qiu; Jun Lu 出版日期：2025-01-14 |
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