Characterization and identification of pork flavor compounds and their precursors in Chinese indigenous pig breeds by volatile profiling and multivariate analysis

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标题	Characterization and identification of pork flavor compounds and their precursors in Chinese indigenous pig breeds by volatile profiling and multivariate analysis 挥发谱和多因素分析在中国本土猪种中猪肉风味化合物及其前体的表征和鉴定相关领域风味己醛化学芳香食品科学脂肪酸气相色谱-质谱法质谱法己酸色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132543
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132543 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weida Wu; Junliang Zhan; Xiaoyan Tang; Ting Li; Shengnan Duan 出版日期：2022-02-24
求助人	鲁鲁在 2025-09-02 17:38:42 发布自江苏，悬赏 10 积分
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