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 Chemometrics and sensomics-assisted identification of key odorants responsible for retort odor in shelf-stored green tea infusion: A case study of Biluochun 化学计量学和感官组学辅助鉴定货架储存绿茶浸液中干馏气味的关键气味物质——以碧螺春为例
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苯乙醛
化学
香叶醇
芳香
食品科学
反驳
保质期
三硫化二甲酯
化学计量学
癸醛
芳樟醇
二甲基二硫化物
色谱法
精油
有机化学
硫黄
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期刊：Food Research International 作者：Jie-Qiong Wang; Ying Gao; Zhi-Hui Feng; Si-Han Deng; Jian-Xin Chen; et al 出版日期：2024-08-23 |
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