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Chemometrics and sensomics-assisted identification of key odorants responsible for retort odor in shelf-stored green tea infusion: A case study of Biluochun

气味 壬醛 苯乙醛 化学 香叶醇 芳香 食品科学 反驳 保质期 三硫化二甲酯 化学计量学 癸醛 芳樟醇 二甲基二硫化物 色谱法 精油 有机化学 硫黄
作者
Jieqiong Wang,Ying Gao,Zhihui Feng,Sihan Deng,Jianxin Chen,Fang Wang,Yifan Li,Ying-Bin Zhang,Jun‐Feng Yin,Liang Zeng,Wei-Biao Zhou,Yong‐Quan Xu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-08-23 卷期号：195: 114953-114953
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.114953
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