| 标题 |
 Evaluation of ionic calcium and protein concentration on heat- and cold-induced gelation of whey protein isolate gels as a potential food formulation for 3D food printing 钙离子和蛋白质浓度对乳清蛋白分离物凝胶热和冷诱导凝胶化的评价作为3D食品打印的潜在食品配方
相关领域
分离乳清蛋白粉
挤压
乳清蛋白
流变仪
化学
化学工程
流变学
离子键合
材料科学
食品科学
离子
有机化学
复合材料
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ricardo Uribe-Alvarez; Craig P. Murphy; Caroline Coleman-Vaughan; Norah O’Shea 出版日期：2023-09-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
无极微光
xxfsx
yznfly
吴彦祖
归尘
寻道图强
tuanheqi
子车茗
yang
且慢
qingmoheng
ccm
GingerF
sevenhill
彭于彦祖
Frank
热心市民小红花
chenqiumu
自由硬币
Mic
蜀安
Dean
BareBear
皖公网安备34019202002308
