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标题
The effect of whey protein-based edible coating containing natamycin and lysozyme-xanthan gum conjugate on the shelf life of ultrafiltrated white cheese
含纳他霉素和溶菌酶-黄原胶结合物的乳清蛋白可食用包衣对超滤白干酪货架期的影响
相关领域
黄原胶 食品科学 纳他霉素 溶菌酶 感官的 保质期 化学 食品保存 成熟 涂层 材料科学 生物化学 有机化学 流变学 复合材料
网址
https://jfabe.ut.ac.ir/article_78307_4d2a22803bff0c220c36b8d...
AI链接 ac.irdoi.org
DOI
10.22059/jfabe.2020.306083.1068 doi
其它 期刊：
作者：Abbas Jalilzadeh; Javad Hesari; Seyed Hadi Peighambardoust; İssa Javidipour
出版日期：2020-12-01
求助人
火星仙人掌 在 2026-01-01 21:21:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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