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  Influence of blanching treatment and drying methods on the nutritional composition, functional, and antioxidant properties of elephant foot yam ( Amorphophallus paeoniifolius ) flour 相关领域
漂白
食品科学
化学
抗氧化剂
丹宁
冷冻干燥
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色谱法
生物化学
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：M. Suriya; Sundaramoorthy Haripriya; K. Meera; Chagam Koteswara Reddy 出版日期：2022-07-15 |
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