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标题
Traditional fermented soybean products: processing, flavor formation, nutritional and biological activities
相关领域
食品科学 异黄酮素 发酵 风味 化学 健康福利 生物技术 微生物 食品加工中的发酵 生物 乳酸 细菌 生物化学 遗传学 医学 传统医学
网址
DOI
10.1080/10408398.2020.1848792 doi
其它 期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者:Libo Liu; Xiaoqian Chen; Linlin Hao; Guofang Zhang; Zhao Jin; et al
出版日期:2020-11-23
求助人
esther颖 在 2026-01-23 10:04:12 发布自天津,悬赏 30 积分
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