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标题
Preparation of soy protein-based meat analogs by freeze alignment technique: experimental and modeling of ice crystal size control
网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2025.100445
DOI
10.1016/j.foostr.2025.100445 doi
其它 期刊：Food Structure
作者：Ratchanon Chantanuson; Manami Miyake; Shinsuke Nagamine; Takashi Kobayashi; Kentaro Matsumiya; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
吃了就睡 在 2026-10-06 17:13:37 发布自美国，悬赏 10 积分
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    吃了就睡 吃了就睡 Lv31 求助人 发起了本次求助

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