Complex coacervation and freeze drying using whey protein concentrate, soy protein isolate and arabic gum to improve the oxidative stability of chia oil

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标题	Complex coacervation and freeze drying using whey protein concentrate, soy protein isolate and arabic gum to improve the oxidative stability of chia oil
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/jsfa.12489
DOI	10.1002/jsfa.12489 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：María Gabriela Bordón; Gabriela Noel Barrera; Agustín González; Pablo Daniel Ribotta; Marcela Lilian Martínez 出版日期：2023-02-08
求助人	huaihui0920 在 2026-10-13 21:36:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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