Effect of degree of octenyl succinic anhydride (OSA) substitution on the digestion of emulsions and the bioaccessibility of β-carotene in OSA-modified-starch-stabilized-emulsions

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标题	Effect of degree of octenyl succinic anhydride (OSA) substitution on the digestion of emulsions and the bioaccessibility of β-carotene in OSA-modified-starch-stabilized-emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.05.056
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.05.056 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Quanquan Lin; Rong Liang; Fang Zhong; Aiqian Ye; Harjinder Singh 出版日期：2018-06-01
求助人	PG 在 2026-10-13 16:57:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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