Effect of fermented feed on volatile flavor of duck meat through fatty acid metabolism pathways in gut microbiota and muscle

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标题	Effect of fermented feed on volatile flavor of duck meat through fatty acid metabolism pathways in gut microbiota and muscle 发酵饲料通过肠道微生物群和肌肉脂肪酸代谢途径对鸭肉挥发性风味的影响相关领域食品科学风味发酵化学新陈代谢挥发性脂肪酸肠道菌群脂肪酸代谢微生物代谢脂肪酸生物化学生物细菌瘤胃遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106186
DOI	10.1016/j.fbio.2025.106186 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Ligen Xu; Tingting Mao; Chunqing Jiang; Zhaoxia Cai; Tao Zeng; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	疯狂的化蛹在 2025-05-25 10:53:26 发布自四川，悬赏 10 积分
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