| 标题 |
  Casein hydrolysate's effects on the fermentation properties, texture, and chemical characteristics and the bacterial microbiota of fermented glutinous rice dough 酪蛋白水解物对糯米粉发酵特性、质构、化学特性及细菌微生物群的影响
相关领域
水解物
食品科学
发酵
酪蛋白
蛋白酶
化学
酵母
乳酸
乳酸菌
糖
水解
生物
细菌
生物化学
酶
遗传学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Frontiers in Microbiology 作者：Ling Guo; Biqi Liu; Yujun Jiang; Wei Zhang; Jing Han; et al 出版日期：2023-11-22 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
cdercder
hjyylab
平常的毛豆
热心市民小红花
昏睡的蟠桃
coolkid
彭于彦祖
挖掘机
jenningseastera
孙燕
wangrblzu
8R60d8
MX
Singularity
bc
小茄子爷爷
小粽子
Bebeans
等待冬亦
皖公网安备34019202002308
