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标题
Formation, stability and properties of multilayer emulsions for application in the food industry
食品工业用多层乳液的形成、稳定性和性能
相关领域
乳状液 食品工业 纳米技术 材料科学 化学 化学工程 流变学 工艺工程 皮克林乳液 理论（学习稳定性） 奶油 工程类 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.cis.2006.11.021
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.cis.2006.11.021 doi
其它 期刊：Advances in Colloid and Interface Science
作者：Demet Guzey; David Julian McClements
出版日期：2006-12-21
求助人
ss 在 2025-05-04 20:53:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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