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标题
Antioxidant Activities of Yam (Dioscorea japonica Thunb.) Fermented with Various Microorganisms
不同微生物发酵山药的抗氧化活性
相关领域
薯蓣属 抗氧化剂 食品科学 发酵 微生物 化学 传统医学 生物 细菌 生物化学 医学 替代医学 病理 遗传学
网址
https://doi.org/10.3746/jkfn.2024.53.9.965
DOI
10.3746/jkfn.2024.53.9.965 doi
其它 期刊：Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
作者：Yun-Hye Kim; Hong‐Sun Yook
出版日期：2024-09-30
求助人
言悦 在 2025-04-08 15:45:51 发布自浙江，悬赏 10 积分
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