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 High-moisture extrusion of soy protein: Effects of insoluble dietary fiber on anisotropic extrudates 大豆蛋白的高水分挤出：不溶性膳食纤维对各向异性挤出物的影响
相关领域
挤压
大豆蛋白
扫描电子显微镜
水分
食品科学
化学
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材料科学
化学工程
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qian Deng; Zhaojun Wang; Liwei Fu; Zhiyong He; Maomao Zeng; et al 出版日期：2023-03-20 |
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