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标题
The Protective Effect of Ascorbic Acid in Degradation of β-Carotene and Capsanthin During Storage of Paprika Powderika Powder
抗坏血酸对辣椒粉贮藏过程中β-胡萝卜素和辣椒红素降解的保护作用
相关领域
抗坏血酸 类胡萝卜素 食品科学 抗氧化剂 成熟度 化学 胡椒粉 颜料 成熟 生物化学 有机化学
网址
http://dx.doi.org/10.1007/978-94-015-9876-7_16
DOI
10.1007/978-94-015-9876-7_16 doi
求助人
整齐思天 在 2025-07-08 17:32:12 发布自浙江，悬赏 10 积分
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