Physicochemical and antioxidative characteristics of black bean protein hydrolysates obtained from different enzymes

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标题	Physicochemical and antioxidative characteristics of black bean protein hydrolysates obtained from different enzymes 不同酶法黑豆蛋白水解产物的理化和抗氧化特性相关领域水解物化学 DPPH 抗氧化剂水解葵花籽油菠萝蛋白酶乳状液亚油酸色谱法食品科学向日葵酶水解酶生物化学木瓜蛋白酶脂肪酸生物农学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105222
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105222 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhaojun Zheng; Jiaxin Li; Jinwei Li; Hong Sun; Yuanfa Liu 出版日期：2019-07-12
求助人	lsy 在 2025-04-23 16:14:26 发布自上海，悬赏 10 积分
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