Unraveling the correlation between physicochemical properties, volatile flavor compounds, and microbial communities during the fermentation of Aspergillus-type Douchi

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标题	Unraveling the correlation between physicochemical properties, volatile flavor compounds, and microbial communities during the fermentation of Aspergillus-type Douchi
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.101192
DOI	10.1016/j.crfs.2025.101192 doi
其它	期刊：Current research in food science 作者：Qingyan Guo; Jingjing Zhao; Jiabao Peng; Yukun Huang; Wenyu Yang 出版日期：2025-01-01
求助人	stupid 在 2026-08-19 14:17:55 发布自江苏，悬赏 10 积分
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