Rennet coagulation of skim milk and curd drainage: effect of pH, casein concentration, ionic strength and heat treatment

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标题	[高分] Rennet coagulation of skim milk and curd drainage: effect of pH, casein concentration, ionic strength and heat treatment
网址	http://lait.dairy-journal.org/10.1051/lait:2000134/pdf
DOI	10.1051/lait:2000134 doi
其它	期刊：Le Lait 作者：Célina Daviau; Marie-Hélène Famelart; Alice Pierre; Henri Goudédranche; Jean-Louis Maubois 出版日期：2003-06-19
求助人	房同学在 2026-08-26 18:12:57 发布自吉林，悬赏 50 积分
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