Modification of the microstructure of tef [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter] flour ultrasonicated at different temperatures. Impact on its techno-functional and rheological properties

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标题	Modification of the microstructure of tef [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter] flour ultrasonicated at different temperatures. Impact on its techno-functional and rheological properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100456
DOI	10.1016/j.crfs.2023.100456 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Antonio J. Vela; Marina Villanueva; Oguz K. Ozturk; Bruce Hamaker; Felicidad Ronda 出版日期：2023-01-01
求助人	东东在 2026-09-02 22:20:35 发布自乌克兰，悬赏 10 积分
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