Tamarind seed polysaccharide governs the structure and function relationship in retrograded starch complexes: Modulation of molecular order, network stability, and digestibility

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标题	Tamarind seed polysaccharide governs the structure and function relationship in retrograded starch complexes: Modulation of molecular order, network stability, and digestibility
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112875 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zijun Xi; Haotian Yin; Jiani Liu; Qing Gong; Junjie Yi; et al 出版日期：2026-05-01
求助人	YY 在 2026-07-20 22:42:40 发布自上海，悬赏 10 积分
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