The biochemical characteristics of viable but nonculturable state Yersinia enterocolitica induced by lactic acid stress and its presence in food systems

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标题	The biochemical characteristics of viable but nonculturable state Yersinia enterocolitica induced by lactic acid stress and its presence in food systems
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113024
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113024 doi
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