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 Amylose contents, rheological properties and gelatinization kinetics of yam (Dioscorea alata) and cassava (Manihot utilissima) starches 山药和木薯淀粉的直链淀粉含量、流变特性和糊化动力学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Rilton Alves de Freitas; Regina C.M. de Paula; Judith P.A. Feitosa; Sérgio Paulo Dejato Rocha; Maria Rita Sierakowski 出版日期：2003-11-05 |
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