Study on stability of rose anthocyanin extracts and physicochemical properties of complex with whey protein isolate after spray drying

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标题	Study on stability of rose anthocyanin extracts and physicochemical properties of complex with whey protein isolate after spray drying 玫瑰花青素喷雾干燥后稳定性及与乳清分离蛋白复合物理化性质的研究相关领域化学分离乳清蛋白粉乳清蛋白食品科学喷雾干燥抗氧化剂花青素色谱法水溶液中的金属离子金属生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17348 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.17348 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Yun Wang; Yuan Xiao; Lianfu Zhang; Haifeng Zhang; Chunmei Li 出版日期：2024-09-26
求助人	xuxiaoyan 在 2024-12-17 09:53:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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