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 Safety assessment of autochthonous starter cultures Latilactobacillus sakei subsp. sakei LM0405 and Lactiplantibacillus plantarum LM0705 and their effects on microbial profile and biogenic amine accumulation in lap xuong fermented sausage 本地发酵剂sakei宽乳杆菌亚种的安全性评估。sakei LM0405和Lactiplantibacillus plantarum LM0705及其对腊肠微生物谱和生物胺积累的影响
相关领域
樱乳杆菌
开胃菜
发酵
食品科学
生物
化学
微生物学
乳酸菌
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