Encapsulation of the black pepper (Piper nigrum L.) essential oil by lactoferrin-sodium alginate complex coacervates: Structural characterization and simulated gastrointestinal conditions

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标题	Encapsulation of the black pepper (Piper nigrum L.) essential oil by lactoferrin-sodium alginate complex coacervates: Structural characterization and simulated gastrointestinal conditions 相关领域凝聚胡椒粉化学乳铁蛋白精油食品科学色谱法胡椒碱生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126345
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126345 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lívia Pinto Heckert Bastos; Carlos Henrique Corrêa dos Santos; Mário Geraldo de Carvalho; Edwin Elard Garcia-Rojas 出版日期：2020-06-30
求助人	吴灵在 2025-11-03 15:37:53 发布自山东，悬赏 10 积分
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