Effects of high pressure on the physicochemical and functional properties of peanut protein isolates

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标题	Effects of high pressure on the physicochemical and functional properties of peanut protein isolates 高压对花生分离蛋白理化和功能性质的影响相关领域化学二硫键十二烷基硫酸钠持水量分离蛋白差示扫描量热法食品科学高压色谱法聚丙烯酰胺凝胶电泳钠凝胶电泳电泳生物化学有机化学酶物理工程物理工程类热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.08.031
DOI	10.1016/j.foodhyd.2013.08.031 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xuanhui He; Hongzhi Liu; Li Liu; Guanli Zhao; Qiang Wang; et al 出版日期：2013-09-11
求助人	阿聪在 2025-09-02 16:39:17 发布自湖北，悬赏 10 积分
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