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标题
Construction of corn starch-palmitic acid-maltitol using improved extrusion cooking technology and investigating its retrogradation mechanism
玉米淀粉-棕榈酸-麦芽糖醇改良挤压蒸煮工艺的构建及其回生机理研究
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104282
DOI
10.1016/j.ifset.2025.104282 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Jiaqi Lin; Xiangyuan Zhao; Siyuan Sun; Yifan Zhang; Xiuying Xu; et al
出版日期：2025-10-11
求助人
旭东静静 在 2025-12-22 16:19:39 发布自广东，悬赏 10 积分
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