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  Fabrication and characterization of core-shell gliadin/tremella polysaccharide nanoparticles for curcumin delivery: Encapsulation efficiency, physicochemical stability and bioaccessibility 用于姜黄素递送的核壳醇溶蛋白/银耳多糖纳米粒的制备与表征：包封率、理化稳定性和生物可及性
相关领域
姜黄素
化学
纳米颗粒
多糖
热稳定性
核化学
化学工程
纳米技术
材料科学
有机化学
生物化学
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Current research in food science 作者：Xiaomin Zhang; Zihao Wei; Xin Wang; Yuming Wang; Qingjuan Tang; et al 出版日期：2022-01-01 |
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