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 History, mechanism of action, and toxicity: a review of commonly used dough rheology improvers 历史、作用机制和毒性：常用面团流变改进剂综述
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zhongxin Liang; Jihui Gao; Peixuan Yu; Dong Yang 出版日期：2021-07-26 |
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